เรามาทำความรู้จักกับไขมันกันเถอะ

ถ้าพูดถึงไขมัน หลายท่านอาจจะร้อง ยี้ หรือหลีกเลี่ยงไม่อยากพบเจอ เพราะคิดว่าเป็นสาเหตุของ ความอ้วน ที่กำลังเป็นอยู่ตอนนี้ อันที่จริงไขมันนั้นมีประโยชน์มากมายนะค่ะ อีกทั้งไขมันยังมีประเภทที่ดีอีกด้วย ไม่ใช่ จะเลวร้ายเสียทั้งหมดค่ะ อันที่จริงนั้นไขมันช่วยให้ความอบอุ่นในร่างกาย ทำให้ผิวชุ่มชื้นไม่แห้งตึง ช่วยลำเลียงวิตามิน A,D,E และ K เข้าสู่ร่างกาย อีกทั้งยังเก็บไว้สร้างฮอร์โมนเพศให้ร่างกายด้วยค่ะ แม้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงนั้นจะเป็นสาเหตุของโรคอ้วนก็จริง แต่อาหารประเภทแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต จัดเป็นอาหารที่ทำให้เราอ้วนได้เช่นกันค่ะ เพราะหากเราบริโภคมากเกิน ก็จะถูกเก็บสะสมเป็นไขมันในร่างกายและกระตุ้นให้ร่างกายเสี่ยงต่อโรคเบาหวานในอนาคตด้วยค่ะ

ไขมันมีกี่ประเภทหล่ะ มี 3 ประเภทค่ะ
• ประเภทแรกคือ คอเลสเตอรอล (Cholesterol) ส่วนใหญ่เกิดจากกรดไขมันรวมตัวกับโปรตีน เรียกว่า ไลโปโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ทั่วร่างกาย ใช้สร้างกรดน้ำดี สร้างฮอร์โมนเพศ พบในอาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้นเช่น เครื่องในสัตว์ ไข่แดง มันสัตว์ ซึ่งคอเลสเตอรอลยังแบ่งเป็น 2 ชนิดคือ
• แอลดีแอล คอเลสเตอรอล(LDL cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลว พบในเครื่องในสัตว์ มันสัตว์ ไข่แดง ร่างกายเราควรมีน้อยกว่า 100 mg/dL จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้
• เอชดีแอล คอเลสเตอรอล(HDL cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีพบได้จากการออกกำลังกาย การทานสารสกัดจากกระเทียมบ่มพิเศษ โคเอนไซม์คิวเท็น และเลซิติน HDL นี้ช่วยพาLDLไปเผาผลาญ ในร่างกายเราควรมีมากกว่า 40 mg/dL ขึ้นไป จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้
• ประเภทที่สองคือ ฟอสโฟลิปิด เป็นไขมันที่ช่วยห่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง ผนังหลอดเลือด และผนังปอด อีกทั้งยังช่วยทำให้ไขมันแตกตัวเป็นก้อนเล็กๆและเป็นวัตถุดิบในการสร้างสารช่วยจำในสมอง เราสามารถรับไขมันชนิดนี้ได้ จากการทานเลซิตินนั่นเอง
• ประเภทสุดท้ายคือ ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ส่วนใหญ่ได้จากไขมันสัตว์ และบางส่วนเปลี่ยนมาจากข้าว แป้ง น้ำตาลและสุราค่ะ อาหารเสริมที่สามารถลดการเกิดไตรกลีเซอไรด์ได้แก่ คัตเตชินจากชาเขียว ไฮโดรไลท์กัวกัม, สารสกัดจากกระเทียมบ่มพิเศษ และน้ำมันปลา ค่ะ
เห็นมั้ยค่ะว่า ไขมันนั้นมีทั้งชนิดที่ดีและไม่ดี การเลือกรับประทานอาหารนั้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ต้องไม่ลืมที่จะออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย เพื่อสุขภาพกายที่ดีในวันนี้และวันหน้าค่ะ